用梔子花和雞蛋一起做湯，口味清香爽滑；雞冠花看起來心曠神怡，把它炒起來吃清新爽口。農(nóng)業(yè)專家經(jīng)實地觀測，觀測發(fā)現(xiàn)我市山區(qū)食用花卉資本種類豐富，共計40種。為了讓朵朵鮮花更多地“開”到市民餐桌，有關(guān)方面計劃選取金雀花、優(yōu)美胡枝子、木槿、二月蘭、黃花菜、雞冠花、食用菊花等7種花卉舉行大規(guī)模推廣栽植。

3月吃蕉芋、白玉蘭、二月蘭；4月吃刺槐、紫藤、金雀花；5月吃玫瑰花、南瓜花；6月吃梔子花、千日紅；7月吃萱草、雞冠花、黃秋葵；9月吃木芙蓉、優(yōu)美胡枝子……在溫州，從3月到9月基本都有食用花卉。

課題組研究發(fā)現(xiàn)，有些食用花卉可不經(jīng)過特殊處理直接烹飪食用；但有的需要經(jīng)過水焯、水煮、浸漂等處理，去除苦味和低微毒后方可食用，如紫藤、優(yōu)美胡枝子、金雀花等；萱草、黃花菜等水煮后曬干或處理后鮮食；而雞冠花、野菊、金銀花等則直接曬干備用；白蘭花、紫蘇等洗凈后則直接作為配料烹飪。在食用方式上，多數(shù)是和雞蛋等炒食，如金雀花、紫藤等；或和肉類燉湯，如雞冠花、優(yōu)美胡枝子等；或與豆腐等直接做湯，如木槿；或直接做花茶，如野菊、金銀花。

賣力該課題的溫州市農(nóng)科院專家陳家龍說，花卉越新鮮，其營養(yǎng)價值就保留得越多?，F(xiàn)在許多花卉的藥用價值和保健作用已被認可，但經(jīng)過烘干、晾曬，其營養(yǎng)價值容易流失。而烹制可食用的新鮮花卉，其有用營養(yǎng)身分就能更多地為人體所吸收，健身效果更佳。但現(xiàn)在我市的食用花卉資本大部門處于自然生長狀態(tài)，只有少數(shù)舉行人工栽植。

針對溫州市食用花卉資本豐富但開發(fā)利用相對落伍的現(xiàn)狀，課題組提出，將從食用花卉的營養(yǎng)價值、新品種培育、種苗繁育和采后保鮮蘊藏及加工技術(shù)等方面舉行系列開發(fā)研究。另外，有關(guān)方面也可以把當?shù)氐氖秤没ɑ苜Y本與山區(qū)的旅游資本相結(jié)合，借助農(nóng)家樂，開發(fā)相關(guān)食用花卉菜肴，形成特色的“花卉菜系”；借助旅游業(yè)，形成特色產(chǎn)品，生長特色農(nóng)業(yè)。本報記者劉彩玲

40種食用花卉名錄

金雀花、紫藤、優(yōu)美胡枝子、刺槐、白蘭花、白玉蘭、木槿、黃秋葵、木芙蓉、菊花、野菊、桂花、茉莉花、二月蘭、羽衣甘藍、迷迭香、紫蘇、薄荷、春蘭、寒蘭、建蘭、玫瑰花、桃花、桔梗、梔子花、百合、卷丹、黃花菜、萱草、蘆薈、金銀花、臘梅、馬尾松、雞冠花、千日紅、仙人掌、曇花、南瓜花、姜花、蕉芋。